" Meilleur apprenti du sud ouest 1977

" Meilleur apprenti de France 1977

" Premier prix de dessert "le sucre" 1977

" Vainqueur de la "toque corse" 1992

" Diplôme : "cuisson et conservation sous vide" 1987 -Ecole de cuisine "Georges PRALUS"

" Stage de gestion, Comptabilité, social et fiscal 1994 - centre de formation et de création d'entreprise Tec-Ge-Coop Mont de Marsan

" Stage " formation de formateur " 1996- Management et formation de son personnel par Claude Marcais de l'Académie Accor

" Stages Ecole des Arts Culinaires et de l'Hôtellerie- Château du Vivier - Ecully 69

" Stage formation " chefs SHB " janvier 1997 - Thèmes: buffet dînatoire, pièces de viandes oubliées

" Stage formation " chefs SHB " juillet 1997 -Thèmes: entrées froides de saison, les morceaux oubliés, desserts à base de fruits, dispensé par Alain berne MOF, Bertrant Esnault, Herve Laurent, Herve Chabert, Antoine Fremont.

" Stage HACCP labo HERCEM formation et mise en place

" Membre du comité de pilotage de la mise en place de la méthode HACCP du groupe SHB

" Anglais : lu , parlé , écrit .

" Très bon contact avec la clientèle, très relationnel et commercial

" Bonne connaissance en logiciel de gestion restauration et divers systèmes informatiques.

" Travaille sur pc et macintosh.

" Loisirs: Grand amateur de mer, voile moderne et traditionnelle, Kayak de raid, plongée. Informatique,

" Création et développement de site web. Photos numériques et livre ( virtuel ) de cuisine en cours .